☆国産牛のおろし焼き
国産牛をよ～く熱したフライパンでジュットと焼きます。
焼きすぎると固くなるのでさっと(^^)!
大根おろしとお酒と醤油で割り下を作って、お肉に絡めればさっぱり肉やきの出来上がり(^_-)-☆
白いご飯に合いますね！
☆鈴栗かぼちゃとアスパラガスのガーリック焼き
小さな鈴栗かぼちゃがあったので、使ってみることに。
初めて使うのでどんなカボチャかな、煮物に合うのかな、焼いた方がいいのかな、、？
少し切って焼いてみると、とっても柔らかくて水分の多いかぼちゃなんですね～。
今日は焼いてみることに！
オリーブオイルでニンニクとかぼちゃとアスパラをさっとソテーして岩塩を少し。
お野菜の味をシンプルに楽しめる一品にしました(#^.^#)
アスパラガスは、疲労、だるさをとるといわれています。
アスパラガスには、ビタミンCは少なく、ビタミンB1は多いほうですが、なんといってもその特徴はアスパラギン酸が多いことで、これが一番、だるさや疲労に関係が深いのです。
アスパラガスにはカリウムも多いのでアスパラギン酸カリウムとして働いています。
このアスパラギン酸は、グルタミン酸に良く似ているアミノ酸で、アスパラギン酸カリウムは、アスパラガスの旨味の本体であるばかりでなく、糖質の代謝を促進して、疲労をとる作用がありますので、健康ドリンク剤にも入れられています。
また細胞内にカリウムを補給する重要な役目をはたしています。
アスパラガスに含まれるビタミンB群のひとつである葉酸は、タンパク質とDNAの合成に働き、細胞の分裂や発育を促すほか、赤血球を作る役割を持っています。
葉酸はその名のとおり葉物野菜に多く含まれ、貧血の予防に不可欠な栄養素です。
幸いアスパラガスには、赤血球を構成する鉄分の量も多く、一層の効果が期待できます。
そしてもう一つ、見逃せないのが穂先の部分に多く含まれるビタミン様成分のルチンです。
ビタミン様成分というのはビタミンと同様の働きをする成分であり、このルチンもビタミンPという仲間の一つとされています。
ルチンには、毛細血管を丈夫にしたり、血圧を下げる効果があるほか、有害な活性酸素を除去する抗酸化の作用があることも見逃せません。
アスパラガスは、またミネラルが豊富で、特にコバルトは他の野菜に比べ2ケタも多く含んでいます。
コバルトは赤血球増加作用がありますし、また鉄もほどほどに含んでいます。
ですから、アスパラガスは貧血の方にたいへん良い野菜です。
さらにアスパラガスには貧血に良いとされるビタミンの一種の葉酸も入っているので、まさに貧血にはもってこいの野菜です。
その他、中国では、肝臓や腎臓にも良いといわれています。
夏バテでお疲れ気味のお嬢様や奥様にこの夏ぜひぜひ食べていただきたい食材です(^^♪
