☆ピリ辛の炒飯
☆スープ（ネギスープ）
☆ハンバーグ
☆野菜とウインナーのポトフ
☆野菜ジュース甘酒
こちらのご家庭は、娘様もしくは、お母様が食べたいお料理をカタチに仕上げに伺っています(^。^)y-.。o○
お子様家庭だと、何でもお任せ❢と言われることが、多いのですが、50代超えると、何でもお任せ❢というわけにはいかず、食べたい気分の料理が明確にあるような気がします(*^-^*)食べたいもの、料理本で見つけてきた食べてみたい料理を、実際出来上がりを楽しんで頂けますように。きっとご夫婦で、これはあーだこーだと料理談話してくださってるんじゃないかなと思います。賛否両論また聞かせてくださいね❢
メニューは決まっているので、調理方法や選ぶ素材で、健康の工夫を凝らします!(^^)!
＊ピリ辛炒飯＊
卵とご飯を先に混ぜて置き、タラ、人参、玉ネギ、白ネギを炒めてから、メンマ投入！メンマの辛みに、最後ラー油を加えて更に大人味に♪卵ご飯を投入し、パラパラ炒飯の出来上がり～♪タラの旨味が程よく出て、暑くて食欲があまりない時には、辛みをプラスするとなぜかペロッと(^^) お父さまも、完食!(^^)!
＊ネギスープ＊
炒飯に合うスープにしたくて、シンプルなネギスープにしました。ネギは、硫化アリルの成分が、体を温めてくれます。夏は、冷たい飲み物や食べ物をついつい食べてしまい、また、冷房でも、カラダを冷やし、体の芯が、冷えやすいので、温める食材を取り入れたいです。仕上げに、ひねりごまをプラスして風味を出しました。
＊ハンバーグ＊
リクエストのハンバーグ！今日は、ネギと同様硫化アリルタップリのタマネギを多めに入れてみました。
少し、大きめにカットし、ザクザク感もアップ♪
今日は、つなぎにお麩を使用。お麩は、吸収性が高いので、肉汁を閉じ込めてジューシーさを出します(^^) 焼いた時に出る肉汁にケチャップ＆ウスターソースを加えて煮詰めたソースを掛けて召し上がってください。
＊野菜ジュース甘酒＊
野菜ジュース、甘麹をミキサーで♪
なんだか懐かしいフルーツジュースのような味に仕上がっているかと思います。
甘酒は、「飲む点滴」と言われているほど、栄養が豊富です。
＊ズッキーニとナスのミルフィーユ＊
ズッキーニとナスの間にチーズを挟み交互に重ねました。レンチンして温めるかな～と思い、温まるとほどよい溶け感になるかな！？上には、ブロッコリーの軸とパプリカをオリーブオイルとバジルで炒めたものをトッピング♪
＊お野菜とウインナーのポトフ＊
ウインナー以外は、ほとんど冷蔵庫の冷凍庫のストックスープ。コンソメにシンプルに塩だけの味付けですが、お野菜は、重ね煮調理法でしているため、お野菜の甘味が、とても出ているかと思います。
余った食材は、刻んだり、茹でたり、カットして、冷凍庫に次回使えるようにさせていただいています。
＊作り置きおかず＊
☆玉子焼き
☆枝豆バター醤油味
☆人参とピーマンのガーリック炒め
おつまみみたいかしら・・・(^^;
