夏休み期間限定で伺っていたご依頼から、４年ぶりに、普段の平日もお願いしたいとのご連絡を受けました。お父様を引き継いで、本格的にお仕事されることになり、少しの間、他社もご経験されたそうですが、女性ライフワークさんのほうが良かったとのこと(^^)/覚えていてくださってたのが、心にジーーんと響き。色々吟味していただいた中で、最後は、当協会が一番良かったとのこと。昔の回想と共に涙が出ました。嬉しいご連絡と光栄です(#^.^#)可愛い男の子2人。ご飯を美味しく食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪思い出深いご家庭にまた呼んでいただき嬉しかったです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ご期待に応えられるように、精進しますね(^_-)-☆
☆クラムチャウダー
☆ごぼうと牛肉の山椒醤油炒め
☆セロリとうすあげ煮
☆豚肉とレタスの炒め物
☆もやしとツナの和え物
☆だし巻き玉子（しょうが入り）
☆かぼちゃとモッツァレラチーズのお団子
☆きゅうりとトマトのリンゴ酢和え
☆夕食お一人分は次男君のお弁当へ詰めています
☆クラムチャウダー
今日は奥様よりあさりを使った料理をリクエストいただきましたので、
あさりを酒蒸しして、あさりのうまみを出した後、野菜を炒めてスープ仕立てにしました。
魚介のうまみと野菜たっぷり、前回自家製山椒オイルをプラスした薄味に仕上げました。
☆ごぼうと牛肉の山椒醤油炒め
ごぼうをじっくりと炒めて、牛肉と合わせました。自家製の山椒醤油が味を引きしめました。
彩りよくネギをプラスして、見た目のよくなりました。
☆セロリとうすあげ煮
だしでじっくりと煮ました。
最後に、しょうゆを少しいれて、薄味にしあげています。
☆豚肉とレタスの炒め物
豚肉をさっと炒めて、火からおろして、しょうゆで味付け。
レタスをさっと炒めて、豚肉をもどし、ゆずコショウで少しピリッとした味にしています。
☆もやしとツナの和え物
もやしを蒸して、ツナとゆずドレッシングで合えています。もやしを蒸すことで、もやしがべたつかずに
しっかりとした食感になります。
☆だし巻き玉子（しょうが入り）
しょうがを入れることで、味がしまり、しっかりとした玉子焼きになりました。
生姜には、ジンゲロールが豊富に含まれています。
ジンゲロールは、生の生姜のスパイシーな辛味のもととなる成分のひとつ。
血管を拡張させて血の巡りをよくすることで、カラダの熱を手足などの末端まで広げ、
全身に行き渡らせる効能がある栄養素です。
今回は紅ショウガを使用しましたが、その他お料理にも少しずつ加え、栄養あるお料理作りを
させていただきたいものです☺
☆かぼちゃとモッツァレラチーズのお団子
さとうも塩もいれない、調味料なしでかぼちゃとチーズだけで丸めた簡単デザート完成です。
グラノーラを入れることで、食感がサクサクになります。
☆きゅうりとトマトのリンゴ酢和え
きゅうりを塩もみして、１０分ほどおいた後、トマトと合えました。
リンゴ酢がさっぱりした味になり、さわやかになります。
こんばんは。
本日も、誠に有難うございました。
どのお料理も大変美味しかったです。
特に酢の物はさっぱりとして、皆喜んで食べていました。
母がスープはやや味が濃かったと申しておりました。
私はあまり気になりませんでしたので、温め直して煮詰まっていたのかもしれません。
ゴボウ大好きなので、肉ゴボウ美味しかったですが、もう少し醤油少なめで甘めの方がよかったです。
山椒の風味はどのお料理にもマッチして美味しかったですが、全部山椒系でしたので、半分ぐらいにして頂くとよいかと思いました。
（お客様のメッセージを受けての感想⇒私も少し濃いかもしれないと思ったのですが、薄味になるようこれからは致しますね☺
前回の手作り山椒オイル、山椒醤油が残ってたので、色々と使ってみたんです。
以後、遊ばず（笑）一部やピンポイントで使うように気を付けます。
素直なご意見は、クライアント様のことが理解できて嬉しいです(#^.^#)
どんどんご希望に添えられるようになりたいと思っています）
今日は、4時少し前に次男君がご帰宅。
料理しているところを、興味津々で見に来たくれました。
次男君はとても人懐っこく、料理に興味があるのかな。
”○○ちゃんにおいしいお弁当を作っているからね”と声をかけると
嬉しそうにうなずいてくれました。
お弁当の時間が楽しい時間になってくれるといいな。
ごぼうと牛肉の炒め物を奥様が、真っ先においしいと
”どうやってつくるの？”と聞いていただいて、前回の山椒醤油を使ったことをお伝えすると
”サラダにかけるだけしかしたことなかった”と喜んでくださいました。
クラムチャウダーの作り方もお尋ねくださり、自分とは違う調理方法に興味、関心をしてくださり、
私も嬉しく感じました。
同じものでも、作り方はたくさんありますものね。
やっぱり、お仕事は楽しいです
大好きな家族が増えた思いです☆彡
出会ってくださりありがとうございます
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
これまた愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
大人しそうなしっかりしたご主人様と
奥様によく似たキュートなお母様の
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です✨
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