長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆鶏ハムと蒸し野菜
☆厚揚げと小松菜の麻婆豆腐風
☆鯛のアクアパッツァ
☆彩り野菜の生姜焼き
☆トマトとヒジキのマリネ
☆重ね煮野菜の旨味スープ
☆鶏ハムと蒸し野菜
下処理した胸肉をラップで二重でくるみ湯煎調理しました。お野菜は、塩をふったフライパンで蒸してほどよい塩加減でそのままでも美味しい一品になりました。
☆厚揚げと小松菜の麻婆豆腐風
小松菜の茎はみじん切りにし、葉はざく切りで後から投入しました。油抜きした厚揚げをグリルで表面を焼き、麻婆あんとなじませ完成。ご飯にかけても美味しい一品です。
☆鯛のアクアパッツァ
スライスしたニンニクを弱火でじっくり香りを出して、塩胡椒と小麦粉をふった鯛の表面を焼く。野菜と白ワインを入れて蒸し焼きにしてふっくら仕上げました。
☆彩り野菜の生姜焼き
人参・ピーマン・玉ねぎを千切りに茄子は半月の薄切りにし、生姜と酒で下味を付けた豚肉で生姜焼き風にしました。
☆トマトとヒジキのマリネ
奥さまリクエストのマリネは、トマト・玉ねぎ・きゅうりとヒジキの彩り豊かなマリネにしました。ヒジキはカルシウムが牛乳の12倍、食物繊維がごぼうの7倍、マグネシウムがアーモンドの2倍も含まれています。そのほかにも、ビタミンBや葉酸なども豊富で、しかも低カロリーで女性にお勧めの食材です。
☆重ね煮野菜の旨味スープ
キノコ類・玉ねぎ・人参を重ね煮にして野菜の旨味を引き出し、奥さまが準備してくださっているお出汁に鶏ハムで出た肉汁を入れてスープにしました。野菜の旨味と鶏ハムの肉汁で十分旨味が出ているので、味つけはシンプルに少量の塩胡椒とお醤油のみで味付けしました。
ごちそうさまでした。今回はアクアパッツァ絶賛でした。スープも何も入れずに頂きました。澄んだ鶏と野菜の旨味がおいしかったです。鶏ハムは家族の大好物ですし、厚揚げのマーボ風はお昼にもちょうど良かったです。マリネは本当にわたしが好きなので引き続きお願いします。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
今週もお味噌汁の予定でしたが、鶏ハムの肉汁と奥さまのお出汁で十分に旨味が出ていたので、少量の塩胡椒とお醤油で味を整えました。
丁寧な調理で旨味を引き出し、ご家族の健康の為に、精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
