長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆鯛の蒸し焼き
☆豚カツ
☆鶏肉と茄子のピリ辛味噌炒め
☆豚肉とかぼちゃの生姜焼き風
☆オクラと帆立缶のキャロットラペ
☆鯛のあらの赤だし
☆鯛の蒸し焼き
フライパンに玉葱と木の子類を敷きつめ、平ザルに昆布を並べて、その上に下処理した鯛の切り身を並べて蒸し焼きにします。こうする事で、鯛や木の子の旨味がお野菜に染み込み美味しくなりました。
☆豚カツ
脂身とすじきりをし、すり下ろした玉葱と生姜に漬け込みしばらく置いてから、衣をつけて揚げていきます。
☆鶏肉と茄子のピリ辛味噌炒め
鶏肉を軽く炒めて一旦お皿にあげ、野菜を炒めてしんなりしたら鶏肉を戻して調味料を入れて仕上げます。辛味は、豆板醤とコチジャンを使用。味噌は甜麺醤と赤味噌と田舎味噌を合わせて、ご飯がすすむおかずに仕上がりました。
☆豚肉とかぼちゃの生姜焼き風
豚肉と玉葱を炒めて、火が通ったら調味料を入れ、蒸したカボチャをいれて調味料と絡ませて完成。カボチャは一旦冷ましてから入れると形崩れしにくいです。
☆オクラと帆立缶のキャロットラペ
スライスした人参と茹でたオクラ、ミックスビーンズに帆立缶を汁ごと入れて、調味料で味付け。
☆鯛のあらの赤だし
鯛の頭があったので、あら煮と迷いましたが今回はお味噌汁にしました。よく洗って血合いなどをとり、グリルで焼いてから出汁をとってお味噌汁に。赤味噌をメインに田舎味噌も少し加えました。
鯛はキノコの味が濃くてめっちゃうまい！とお兄ちゃん。私はキャロットラペに感動しました。おくらは少し青臭いともろがありますが、人参の風味も強いのでとても相性がよく、ミックスビーンズがほんのり甘く食感のアクセントにもなり、貝柱の缶詰めのこくが個性的な風味の素材全体をまとめる感じで絶品でした。鯛の赤だしも出しが効いてる！めっちゃうまいとこれまた兄ちゃん。カボチャと豚肉の炒め物も素材の味が活きていて、丁寧に下ごしらえした炒め物はこんなに違うのか！と思いました。最後に、味噌炒めは子供二人ともご飯が止まらん！とたれをご飯にかけながらおかわりしていました。野菜が美味しい季節になってきて、野菜の息吹を感じるとお兄ちゃんが申していました。ごちそうさまでした。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
いつもいつも丁寧に感想をいただき、本当に感謝しています(๑˃̵ᴗ˂̵) お客様のお好みを知るヒントにもなりますし、何より愛のあるお言葉が嬉しくて、とても励みになります♡奥さまから頂く愛を胸に、これからもご恩返しをしていきたいと思います。
丁寧な調理で旨味を引き出し、ご家族の健康の為に、精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
