長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆ささみのカリカリ揚げ
☆イトヨリの煮付け
☆牛肉と蓮根の甘辛煮
☆白菜と豚肉のミルフィーユ胡麻味噌煮
☆山芋とトマトの酢の物
☆トマトと小松菜の中華スープ
☆ささみのカリカリ揚げ
ささみは、ニンニクと生姜と調味料を漬け込み、下味をつけます。しばらく置いてから、ささみに片栗粉をまぶし、調味料に小麦粉・片栗粉・水とカリカリにするためにパン粉を入れて混ぜ合わせ、ささみにまとわせ揚げていきます。
☆イトヨリの煮付け
内臓や頭をよく洗い、生姜と煮汁で落とし蓋をして煮込みます。10分ほど煮込んだら、切り身をそっとひっくり返してしばらく放置。冷めたらひっくり返してお皿に盛り付け、煮汁を煮詰めて切り身にかけて完成。
☆牛肉と蓮根の甘辛煮
牛肉を炒め一旦皿にあげ、蓮根と舞茸を炒めてから牛肉を戻し調味料で味をつけて完成。温め直す時にちょうどよい加減になるよう豆苗は生のまま盛り付けました。
☆白菜と豚肉のミルフィーユ胡麻味噌煮
豚肉には生姜とお酒を揉み込んでから、洗った白菜に挟んでいきます。生姜の酵素でお肉を柔らかくする効果があります。今回は胡麻味噌坦々風の味付けにしました。
☆山芋とトマトの酢の物
湯むきしたトマトと塩もみしたきゅうりと、山芋は、イチョウ切りと「しりしり器」と摺り下ろしの3種類の食感で味わっていただきました。酢の物は疲労回復効果があります。キュウリに含まれる「アスコルビナーゼ」という成分は、ビタミンＣを壊してしまうという酵素なのですが、酸に弱いため、お酢を加えることによって、ビタミンＣを壊す働きを抑えることができるそうなので、きゅうりは酢の物で食べる事がお勧めの食材です。
☆トマトと小松菜の中華スープ
重ね煮にした、木の子・玉葱・人参と湯むきしたトマトと小松菜を中華スープに。トマトのリコピンは、温めることで吸収率が3倍になるそうなので、生で食べる事が多いお野菜ですが、たまには温めて食べる事もおすすめします。
ごちそうさまでした。イトヨリは好評で、子供も主人もめっちゃ美味しい！と何回も言いながら食べていました。もちろん唐揚げは取り合いです(^^;。白菜と豚肉のミルフィーユは、いつもと違うね！と楽しんでいました。酢の物も美味しく、山芋でさっぱりしつつも結構お腹いっぱいになりました。週後半疲れが出てくるので、酢の物は身体に染みます。牛肉とレンコンはご飯が進むかつ弁当にもぴったりで重宝しました。
余談ですが、いつもブロッコリーを全て茹でて頂きありがとうございます。翌日ペペロンチーノにしています。茎まで大きさを揃えて茹でてくださっているので、炒めたときの火のとおりが均一になり美味しいのです。ちょっとした気遣いがいつも嬉しく思ってます。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
現在お子さま達がご在宅で、中高生の男の子の姿を見ているとつい揚げ物を作りたくなります(笑)
ご飯がすすむおかずやシンプルな味付けのおかずなど全体のバランスを考えながら、お客様の事を考えながらお作りするのが楽しいです
丁寧な調理で旨味を引き出し、ご家族の健康の為に、精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
