長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆鶏むね肉ロール
☆カレイの煮付け
☆シャケと木の子の和風グラタン
☆豚バラ肉とチンゲン菜のピリ辛炒め
☆トマトと人参とブロッコリーのマリネ
☆重ね煮の中華スープ
☆鶏むね肉ロール
観音開きにしたむね肉に、摺り下ろした玉葱と生姜に漬け込みしばらく置く。酵素で柔らかくなった鶏肉に千切りにした人参と塩ずりしたオクラを巻いて表面を焼いてから、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら調味料を入れてタレを煮詰めてから包丁で切って盛り付け。残ったたタレは別添えに。
☆カレイの煮付け
奥さまご希望の煮付けです。沸騰した煮汁に、下処理した切り身をそっと入れて落とし蓋をして煮汁がまわるように煮込みます。カレイに火が通ったら、一旦皿にあげ煮汁煮詰めて完成。
☆鮭と木の子の和風グラタン
みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め香りをたす。塩胡椒した鮭をフライパンで焼き目をつけて、木の子を入れて蒸し焼きにします。火が通ったら耐熱皿に盛り付ける。
摺り下ろした山芋に調味料と蒸し焼きにした鮭と木の子から出た煮汁を入れてよく混ぜて、具材の上にかけ、チーズをかける。お召仕上がる前にオーブンで焼いていただきます。ホワイトソースをとろろに代えててヘルシーな仕上がりに。
☆豚バラ肉とチンゲン菜のピリ辛炒め
卵を軽く炒めて、フワフワのスクランブルエッグを作り皿へあげる。塩胡椒と片栗粉をまぶした豚バラとチンゲン菜の根本を炒めて、火が通ったら調味料をいれて、葉っぱの部分を炒めて、最後に卵を戻し完成
☆トマトと人参とブロッコリーのマリネ
湯むきしたトマトとしりしり器で下ろした人参とブロッコリーのマリネ。しりしり器で下ろす事で表面がギザギザしドレッシングがしみ込みやすくなります。今週もメイヤーレモンの酸味で味付けしました。スライスして入れたレモンの皮が良いアクセントになりました。
☆重ね煮の中華スープ
重ね煮のお野菜と、干し海老の旨味の効いた、中華スープです。重ねたお野菜に塩を少々ふってから、弱火でじっくり煮込むだけなのに、驚くほど野菜の旨味がでます。コツは弱火と重ねる順番だけ！
ごちそうさまでした。今回も煮魚が大好評でした。今までで一番美味しいと申しておりました。トマトとマイヤーレモンがさっぱりしていて、山芋のグラタンがねっとりしていて、味のバランスもばつぐんで大満足です。ピリ辛炒めは子供たちはご飯に乗っけて、チキンロールはお弁当でもおいしくいただきました。ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
毎週、どんなお料理をお届けしようか考えるのが楽しみでもあり、お口に合うかドキドキもします。
一生懸命考えながらお作りしたお料理を喜んでいただけると本当に嬉しいです。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
