長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆オクラとアスパラの肉巻き
☆牛肉と里芋のすき煮
☆海老とチンゲン菜と小松菜の中華炒め
☆鶏モモクリームシチュー
☆トマトとパプリカのマリネ
☆重ね煮の海苔スープ
☆オクラとアスパラの肉巻き
オクラとアスパラに豚肉を巻いて、塩胡椒して表面を焼きます。
残ったアスパラはグリルで焼いて、海苔と醤油で味付けをして添えました。アスパラをグリルで焼く事で甘味が増して美味しいです。
オクラのネバネバ成分は、ペクチンなどの食物繊維です。ペクチンは整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して大腸ガンのリスクを減らす効果があるそうです。またオクラに含まれるβカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用があるとされています。
ビタミンB1も含まれており、夏バテなどの疲労回復にも効果が期待できます。
☆牛肉と里芋のすき煮
下茹でした里芋の皮を剥く。表面を炒めて人参を入れ牛肉も炒めて最後に調味料を絡めて完成
☆海老とチンゲン菜の中華炒め
海老は殻をむいて、背中に切り込みを入れて背腸を取り、摺り下ろしたニンニクと生姜と酒に漬け込む。中華鍋で海老をサッと炒め一旦取り出し、野菜を炒めてから海老を戻し調味料で味付け。オイスターソースベースで隠し味にかき醤油を入れました。
☆鶏モモクリームシチュー
弱火でニンニクを炒めて香りを出し、鶏肉と玉葱を炒めて、木の子類とキャベツを入れて白ワインを入れて蒸す。お鍋にバターを溶かして、火を止めてダマにならないよう小麦粉を混ぜる。弱火にして牛乳を入れていき、水と塩胡椒で味を整えてて完成。お肉を炒めた後に、お野菜を蒸す事で素材の旨味が引き立ちます。
☆トマトとパプリカのマリネ
湯むきしてトマトと塩もみしたキュウリにオリーブオイルで炒めたパプリカ、鉄分不足を補う為にヒジキを入れたマリネにしました。
美しいお肌作りなどに必要な抗酸化力が高い栄養素の代表である「ビタミンA（βカロテン）」、「ビタミンC」、「ビタミンE」の全てがパプリカには豊富に含まれています。特に赤パプリカには、活性酸素を取り除く抗酸化作用が高いカプサンチンが豊富なので、健康維持のためにぜひ積極的に摂取していきたい野菜です。
☆重ね煮の海苔スープ
重ね煮にしたお野菜に水を足して、豚肉を炒めた時に出た煮汁を加えて、調味料を入れて海苔をちぎって入れてから、塩胡椒で味を整える。
今回のMVPはクリームシチューだそうです。素材の味がちゃんとしつつ、あっさりした仕上がりが良かったと。パプリカの甘味もマッチして、クリームシチューにパプリカって合うんだな~と。←すべて次男談。チンゲン菜は定番の味でほっこりも海鮮の旨味があって良かったそうです。マリネのパプリカも美味しかったです。旬の野菜のパワーでしょうか？元気になりました！
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
鶏モモはトマト煮の予定でしたが、牛乳がいつもより多めにあったので、クリームシチューに変更しました。
前日に食材のご連絡をいただき、メニューを考えて伺いますが、冷蔵庫の食材などに合わせて臨機応変に対応させていただいてます。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
