長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆鶏肉と根菜と木の子のフリカッセ
☆茹で豚と蒸し野菜 ネギダレ添え
☆ぶりの南蛮漬け
☆牛肉と茄子の甘辛炒め
☆キャロットラペ
☆白菜と豚肉の重ね煮スープ
☆鶏肉と根菜と木の子のフリカッセ
バターで鶏肉を炒めて焼き目をつけて、根菜と木の子を炒め白ワインと水を入れて煮込む。野菜に火が通ったら牛乳を入れて煮込み、最後に塩胡椒で味を整える。フリカッセはフランスの家庭料理で生クリームを使いますが今回は牛乳で代用しました。クリーム煮よりさっぱりとしながら、木の子のコクと旨味のあるお料理です。
☆茹で豚と蒸し野菜 ネギダレ添え
豚ロースは茹でて、野菜は蒸し器で蒸しました。別添えのネギソースをつけて召し上がっていただきます。
ネギに含まれる硫化アリルは、体の末端部分の血行をよくする作用があるので、冷え性の方にぴったりです。疲労回復効果のある豚肉と旬の蓮根を使ったヘルシーで栄養たっぷりの一品です。
☆ぶりの南蛮漬け
ブリは一口大にカットして塩をふり5分ほど置いてから水気をとり片栗粉をまぶして、フライパンで焼いて酢タレに漬け込む。千切りにした野菜をさっと炒めてこちらも漬け込む。
☆牛肉と茄子の甘辛炒め
牛肉をさっと炒めて一旦お皿にあげる。同じフライパンで茄子とピーマンを炒めて火が8割りほど火が通ったら、お肉を戻して調味料を入れて味を馴染ませる。お皿に盛り付けて、別茹でしたインゲンを添えて完成。
☆キャロットラペ
しりしり器でカットした人参と調味料を和えて、別茹でしてスライスしたオクラも和える。
☆白菜と豚肉の重ね煮スープ
重ね煮した豚肉と野菜を出し汁と合わせてスープにしました。重ね煮する事で野菜と豚肉の旨味がしっかり出てるので、調味料は、最小限のお醤油と塩で味付けしました。
ごちそうさまでした。どれも美味しかったです。フリカッセは根菜が沢山入っていて、あっさりしててどこか和風のおかずのような感じですごく美味しかったです。あっさりめのおかずと、こってりめのおかずと両方あって、献立がとてもバランスが良く飛ぶようにうれました。ご飯が進む系で、炊いたご飯が足りなくなりました。残ったゴボウもきんぴらにしました。ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
いつも丁寧に感想をいただけるので、参考になりますし、作る励みにもなっています。
自分の家族と同じように、時にはそれ以上に考えてお料理を提供させていただいてます。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
