長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆スライス大根と牛肉巻きのすき焼き風煮込み
☆鶏肉のデミグラスシチュー
☆ぶりの回鍋肉
☆もやしと人参のナムル 蓮根の酢漬け
☆ひじきと大豆入りキャロットラペ
☆ポトフ
☆スライス大根と牛肉巻きのすき焼き風煮込み
牛肉をハッシュドビーフでも…とリクエストをいただいたのですが、良いお肉だったので奥さまと相談し、変更しました。ピーラーでスライスした大根を鍋底に敷き、お肉で巻いた、ネギ・しめじ、玉葱・ゴボウを並べてお出汁で煮込みます。火が通ったら調味料を入れて味を整えて、最後に追い大根を入れて完成。煮込んだ大根とシャキシャキの大根と違った食感を楽しんでいただきます。
☆鶏肉のデミグラスシチュー
ハッシュドビーフをご希望だったので、鶏肉を使ったデミグラスシチューを作りました。
☆ぶりの回鍋肉
ぶりの鮮度が少し落ちていたので、濃いめの味付けの回鍋肉風にしました。片栗粉をまぶして焼いたぶりは一旦皿にあげ、中華鍋で炒めた野菜と合わせて調味料を入れて、強火でさっと炒めます。
☆もやしと人参のナムルと蓮根の酢漬け
シチューと回鍋肉が濃いめの味付けなので、もやしと人参のナムルと蓮根の酢漬けをお作りしました。韓国料理の突出しのイメージです。先週に引き続き、韓国weeeekです（笑）
☆ひじきと大豆入りキャロットラペ
こちらは奥さまリクエストのキャロットラペ。今週はひじきと大豆も入れて、和風にしました。
☆ポトフ
重ね煮した野菜と、ニンニクで炒めた厚切りベーコンをコンソメで煮込みポトフにしました。
重ね煮する事と、ベーコンを炒めてから入れる事でコクが増し、この一手間で調味料を減らす事ができます。
ごちそうさまでした。今回もとてもボリューミーで満腹になりました。特にすき焼き風の煮物がお野菜を巻いてるのでとてもあっさりしていて好評でした。煮てある大根は味が染みていて、後から入れた大根はしゃきしゃきした歯触りでその食感の違いも楽しかったです。デミグラスシチューも鶏肉や大豆が入っているのであっさりしていて、翌日まで寝かせると味が馴染んで更に美味しく頂けました。ナムルもいつも美味しいです。ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
お料理のリクエストをいただきお作りする事もよくありますが、良いお肉だから違う料理でも良いと、信頼してお任せくださるので
こちらもご期待に添えるよう頑張ろうとやりがいを感じています。
いろいろなご要望に柔軟に対応し、奥さまとご家族に喜んでいただけるよう精進いたします(*^o^*)
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
