長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆鳥の唐揚げ塩麹味
☆肉じゃが
☆鮭のムニエル 木の子ソテー添え
☆茄子の豚肉巻き 梅肉酢ソース
☆茄子と万願寺とうがらしの焼き浸し
☆ネバネバマリネ
☆豚団子のお味噌汁
☆鳥の唐揚げ塩麹味
鶏肉の余分な脂を取り除き、擦り下ろした生姜とニンニクと塩麹で下味をつける。生姜と塩麹の酵素でお肉を柔らかくする。しばらく置いた鶏肉に片栗粉をまぶして2度揚げをする。
☆肉じゃが
炒めた牛肉を一旦お皿にあげて、そのままのフライパンで野菜を炒め、脂がまわったら、水と酒と砂糖を入れて煮込む。しばらくしてから、みりんと醤油を入れてさらに煮込み、別茹でしたインゲンを盛り付けて完成。
☆鮭のムニエル 木の子ソテー添え
鮭の下処理して臭みをとり、塩胡椒をして小麦粉をまぶす。スライスしたニンニクを弱火で炒め香りが出たら鮭を入れ表面を焼いたら、酒を入れて蓋をして中まで火を通す。鮭をお皿に盛り付けそのままのフライパンで木の子を炒め、塩胡椒とバターで味を整える。
☆茄子の豚肉巻き 梅肉酢ソース
豚肉に擦り下ろした生姜とお酒をまぶししばらく置いておく。カットした茄子に豚肉を巻き塩胡椒をまぶし表面を焼く。梅干しをみじん切りにし調味料と合わせて梅肉ソースを添えます。
疲労回復効果の期待できる豚肉（ビタミンB1）と食欲増進効果のある梅干し（クエン酸）料理さ夏にぴったりの一品です。
☆茄子と万願寺とうがらしの焼き浸し
茄子の肉巻きを作った時にカットした茄子が余ってしまったので、追加でカットし焼き浸しにしました。牡蠣醤油を使用したので、いつもと一味違う味付けになっています。
☆ネバネバマリネ
湯むきしたトマトと塩もみしたきゅうりとサッと茹でたオクラとモロヘイヤをマリネにしました。喉越し良く、暑い日でも食べやすくなっています。
☆豚団子のお味噌汁
挽肉と玉葱・椎茸の軸のみじん切りをよくこねて、別鍋で肉団子を茹でる。重ね煮したお野菜とこした肉団子茹で汁で味噌汁をつくる。
おいしくいただきました。唐揚げにも梅ソースと合わせると爽やかで良かったです。サーモンもきのこの香りとマッチングでした。ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
オリンピックの熱戦と共に、厳しい暑さに疲労が溜まってきている今日この頃ですが、しっかりと栄養補給ができるようメニューに思考をこらしています。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
