長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆アクアパッツァ
☆茄子の肉巻き
☆焼き厚揚げ、小松菜の中華ソースがけ
☆胸肉て竹の子の照り焼き
☆丘ヒジキとトマトのマリネ
☆カボチャのタイタン
☆小松菜の味噌汁
☆アクアパッツァ
先週のお魚は煮付けでしたので、今週は洋風で木の子のたっぷりのアクアパッツァにしました。
お店で下処理はされていますが、ヒレの周りに残っている鱗を丁寧に手を使って取り除きます。塩胡椒とハーブと白ワインで味付けしました。
☆茄子の肉巻き
こちらは 奥さまよりリクエストをいただきました。摺り下ろした生姜と酒で下味をつけた豚肉を茄子に巻きつけて塩胡椒し、表面を焼いてから蓋をして蒸し焼きにします。生姜と塩胡椒で下味をつけているので、そのままでも美味しくいただけますが、ポン酢などお好みの調味料でお召し上がりいただきます。
茄子の皮には特有のポリフェノール「ナスニン」が豊富に含まれているそうです。アントシアニン系色素のポリフェノールであるため、眼精疲労の緩和にも効果があるとされているので、茄子は皮を残して調理すると良いです。
☆焼き厚揚げ、小松菜の中華ソースがけ
油抜きをした厚揚げをグリルで表面を焼き、半分は大きめに切ってお皿に盛り付け、半分は小さめに切って小松菜などと一緒にピリ辛の餡をつくり、お皿の厚揚げにかけました。ご飯にかけても美味しい一品です。
☆胸肉と竹の子の照り焼き
胸肉はそぎ切りにし、摺り下ろした生姜と玉葱に漬け込みしばらく置いておく。生姜と玉葱の酵素で柔らかくします。片栗粉をまぶした胸肉をフライパンで焼き、竹の子と人参も炒めて調味料を加えて照り焼きにしました。
☆丘ヒジキとトマトのマリネ
こちらも奥さまリクエストいただきました(^^)マリネは毎週ご希望いただいているので、マンネリにならないように…でもお好みを外さないよう毎回考えてお作りしています。
☆カボチャのタイタン
今週は揚げ物がなかったせいか？少しお時間があったので、カボチャを炊きました。調味料はシンプルにお砂糖と塩のみなので、翌日にカボチャサラダにしていただいたり、そのまま食べても美味しいのでお弁当に入れていただいても良いと思います。
☆小松菜の味噌汁
今週は小松菜が沢山あったので、お味噌汁にも使いました。お出汁は奥さまがご準備してくださっているので、いつも助かってます。
今回の一番人気はアクアパツッアと厚揚げでした。特に厚揚げはピリ辛具合が丁度良く、子供たちの取り合いで餡も残らず平らげていました。そして次男はちゃっかりご飯にのっけていました。私はやはりマリネ好きで、今回は南瓜も甘くておいしかったです。筍と鶏肉は胸肉とは思えないほどジューシーで下準備の大切さを思い知りました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
育ち盛りのお子さまの為に、成長期に必要な栄養素を押さえつつ、暑くなってきたので、疲労回復効果のある食材やメニューも提供していきたいと思っています。
丁寧な調理で旨味を引き出し、ご家族の健康の為に、精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
