長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆丸ごとかぼちゃグラタン
☆鮭のムニエル キノコとネギ炒め添え
☆鶏ハム
☆豚バラと里芋の煮物
☆キャロットラペ
☆重ね煮と豚バラの中華スープ
☆丸ごとかぼちゃグラタン
こちらはリクエストの坊ちゃんかぼちゃを使ったメインです。お一人に一つずつだったので、かぼちゃグラタンにしました。
かぼちゃの上部をスライスして、わたと種をくり抜いてかぼちゃに火を通す。蓋部分は火が入りやすいので、少し早めに取り出します。かぼちゃに火が通ったら内側の形を整えながら中身をくり抜く。
スライス玉葱を甘味が出るまで炒めてベーコンも炒めて香りを出し、そのままのフライパンでホワイトソースを作りくり抜いたかぼちゃも入れてかぼちゃクリームにして、かぼちゃに詰める。上にチーズとパン粉をのせる。お客様がお召し上がりになる時に、オーブンで焼き目を付けて完成
☆鮭のムニエル キノコとネギ炒め添え
ガーリックを弱火で炒め香りを出してから、塩胡椒と小麦粉をまぶした鮭を焼く。鮭のエキスが残ったフライパンでキノコと長ネギを炒めて添える。
☆鶏ハム
鶏むね肉を擦り下ろした玉葱と生姜に漬け込みしばらく置いて、酵素の力でお肉を柔らかくする。
1時間ほど置いてからラップで二重にくるみ湯煎調理する
☆豚バラと里芋の煮物
里芋は湯がいて皮を剥き、フライパンで豚バラ肉を炒めて調味料と里芋を煮込む。煮詰めたら、別茹でしたいんげんと合わせて盛り付ける。
☆キャロットラペ
しりしり器でスライスした人参に酢・砂糖・蜂蜜などを入れ、最後に豆苗とクコの実を入れ、塩胡椒で味を整えて完成。
☆重ね煮と豚バラの中華スープ
重ね煮したお野菜に炒めた豚バラを油と一緒に鍋に入れ調味料で味を整える。重ね煮する事と、豚肉を炒めてから入れる事で、旨味を引き出し少ない調味料でも美味しく仕上がります。
ぼっちゃんかぼちゃ、好評でしたよ！いつものかぼちゃと味が違うね~と言ってました。秋鮭も季節ですね。ほんのりガーリックがキノコを引き立てて美味しかったです！ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
伺うようになって8ヵ月がたち、定番メニューも増えてきましたが、お客様のお好みを押さえつつ、新たなメニューもお作りしていきたいと思っています。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
