長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆豚バラのミルフィーユ煮（奥様リクエスト）
☆ささみとしみしみ大根の煮物
☆鶏肉と木の子のラタトゥユ風煮込み
☆海老とイカと万願寺とうがらしの中華炒め
☆キャロットラペ
☆鶏団子のお味噌汁
☆豚バラのミルフィーユ煮（奥様リクエスト）
豚バラ肉に擦り下ろした生姜とお酒をふりかける。しばらく置いてから、洗った白菜の間に挟む。食べやすい大きさにカットして鍋に敷き詰めて出汁と塩を入れて煮込み、少量の醤油とみりんと塩胡椒で味を整える。
☆ささみとしみしみ大根の煮物
カットしたささみに塩と酒をふりかけしばらく置いておく。下茹でした大根と椎茸と人参を煮汁で煮込み、大根が柔らかくなったらフライパンで焼き目をつけたささみを入れてさらに煮込む。
☆鶏肉と木の子のラタトゥユ風煮込み
スライスしたガーリックを弱火で炒め、香りが出てきたら鶏肉に焼き目をつけて、野菜を炒める。表面に油が回ったら、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。トマト缶も加えてさらに煮込み、バジルとケチャップと隠し味に醤油を入れて、塩胡椒で味を整える。
☆海老とイカと万願寺とうがらしの中華炒め
殻を剥き背わたをとった海老とイカを軽く炒めて皿にあげ、野菜を炒めて中華あんを作り、海老とイカを戻して中華あんと絡める。
☆キャロットラペ
しりしり器でおろした人参とミックスビーンズ・クコの実・オクラをマリネする。隠し味にバルサミコ酢とクミンを入れました。
☆鶏団子のお味噌汁
重ね煮にしたお野菜とふわふわの鶏団子をお味噌汁にしました。鶏団子には椎茸の軸と玉葱・ネギ調味料と片栗粉をいれてよく混ぜて、別鍋で湯がく。鶏団子を湯がいたお湯もこし器にかけてお汁の中へいれて、コクと旨味をアップさせました。
全部美味しかったです！タラトュユ風煮込みは夏っぽくて良かったです。キャロットラぺも久しぶりで美味しかったですー。クコの実が染みました。鶏団子もいつもふあふあで美味しいです。
買い物なしの冷蔵庫のものだけでこんなに作れるなんて、神か?!ともこさん！と思いました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
奥さまリクエストの「豚肉と白菜のミルフィーユ鍋」冬に食べる事が多いですが、
疲労回復効果のある豚肉とカリウムとビタミンCそして食物繊維が豊富な白菜を調理し煮汁もいただく事で、煮汁に溶け出した栄養素もしっかり取れるので、
暑くなり始めて疲れた身体に染み込む一品だと思っています。この時期は暑さになれず食欲が落ちて、簡単な物で済ませてしまう事が多くなり、ビタミンやミネラル不足になりやすいので、
野菜をしっかり食べれるメニューを提供させていただいています。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
