長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆豚肉のラタトゥイユ煮込み
☆ぶりの照り焼き
☆オクラとえのきの豚肉巻き
☆豚バラと空芯菜のピリ辛炒め
☆モロヘイヤのお浸し
☆キャロットラペ
☆冷製キャロットスープ
☆豚肉のラタトゥイユ煮込み
玉葱・茄子・ズッキーニ・パプリカを炒め、湯むきしたトマトをざく切りにして煮込む。塩胡椒とバジルを加え、炒めた豚肉を加えて味を整えて完成。
トマトに含まれるリコピンは少量の油と一緒に摂ると吸収されやすといわれています。加熱調理をすると、吸収率は３倍になるそうなので、ラタトゥイユはトマトの栄養素を効率よく栄養摂取できる調理法だと思います。
☆ぶりの照り焼き
切り身に塩をふり10分ほど置いてから、湯通しをして臭みをとる。水気を取り片栗粉をまぶして両面を焼き調味料を加えて煮込む。切り身を取り出して煮汁を煮詰めて切り身にかける。
定番のブリの照り焼きも下処理をして臭みをしっかり取って調理すると、いつもの調味料でも味がグンと良くなります。
☆オクラとえのきの豚肉巻き
板ずりしたオクラのガクをとり、えのきと豚肉を巻きつける。フライパンで表面を焼いた後、蓋をして蒸し焼きにする。残った煮汁はラタトゥイユに入れて旨味をアップします。
えのきには、ビタミンB1、GABA（γ-アミノ酪酸）、ナイアシンなどが含まれており、えのきとオクラの豚肉巻きは、ビタミンB1が豊富でさっぱり食べられて夏にぴったりなお料理です。
☆豚バラと空芯菜のピリ辛炒め
中華鍋にみじん切りにしたニンニクを弱火で炒めて香りを出し、豚肉を炒める。色が変わったら茄子を入れて最後に空芯菜を入れて調味料を入れて完成。
☆モロヘイヤのお浸し
茎を取り除き、葉っぱを湯がいて、冷水につけてから水気を絞る。出汁と調味料を合わせて、しいたけを煮込む。出汁を冷ましてからモロヘイヤを入れて和える。
☆キャロットラペ
しりしり器でおろした人参と調味料を合わせ、ひよこ豆・クコの実・松の実とブロッコリーの芯を合わせて完成
☆冷製キャロットスープ
玉葱をじっくり炒め、人参を炒め水を入れて煮込みミキサーで滑らかにして、牛乳とお水を足してお好みの濃度にする。塩胡椒で味を整えて完成。
ごちそうさまでした。今回は鰤が大好評でした。モロヘイヤもさっぱりしてて冷やして食べると一層美味しかったです。空芯菜もピリ辛でごはんが進みました。人参のポタージュはさらっとした仕上がりになっていて、酷暑の夜でもさっぱり頂けました。ラタトゥイユもちょっと物足りない手前まで塩気を控えめにしていただいていて、たくさん食べても翌日浮腫まずありがたいです(^^; 野菜が豊富でいつも体調が良くなります。ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
本当に暑い日が続いています。暑い日々でも食べやすく、さらに栄養もしっかり取っていただけるよう、メニューを考えて調理しています。
ご家族がしっかり食べて夏を乗り切れるよう、お食事のサポートさせていただきたいと思っています。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
