大阪府吹田市で料理代行/夕食作りの家政婦・家事代行サービスの22回目ご利用報告

投稿日：2020年3月5日更新日：2020年3月16日

長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。

目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。

食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪

楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆

☆ささみのカリカリ揚げ

擦り下ろしたニンニクと生姜と酒・醤油にささみを漬け込みしばらく置く。汁気を切って片栗粉をまぶし、残った汁にパン粉と小麦粉を混ぜて衣を作り、ささみに纏わせ揚げる。

☆鳥モモ肉と根菜の煮物

炒めた鶏肉と下茹でした根菜を合わせて煮込みました。ごぼうには食物繊維の他にカリウム、クロロゲン酸が豊富に含まれています。クロロゲン酸には血糖値の上昇を抑制する効果がありますが、水に晒すとクロロゲン酸などの栄養素が溶けだしてしまうので、白くしたい時以外は切ってそのまま調味します。

☆野菜たっぷりのプルコギ

千切りにした野菜と牛肉を炒め、調味料を入れて炒め煮にしました。煮物で使った竹の子が大きかったので、プルコギにも入れてボリュームたっぷりのオカズになりました。

☆イカとキノコのガーリック炒め

ニンニクのみじん切りを弱火で炒め香りを出し、キノコとピーマンを炒めしんなりしたら、剣先イカを入れて塩胡椒で味を整える。イカが固くならないように火加減に注意しました。キノコにはビタミンやミネラル・食物繊維が豊富で毎日食していただきたい食材です。キノコに含まれる脂溶性のビタミンDは、油脂類と合わせると吸収率が高まります。

☆カラフル野菜のサイコロサラダ(デコポンドレッシング)

サイの目に切って塩もみした野菜とトマトを混ぜて、デコポンを絞ったジュースで作ったドレッシングで和えました。

☆新玉葱とキノコスープ

大きめに切った玉葱とキノコを重ね煮し、少量のコンソメと塩胡椒でスープにしました。キノコは複数入れた方が旨味が増すそうです。新玉葱とキノコの旨味が詰まったスープに仕上がりました。