長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆豚肉と白菜のミルフィーユ鍋
☆鶏むね肉のカラフル煮込み
☆たらのソテー ラタトゥイユ添え
☆焼き茄子の2種盛り
☆トマトとオクラのマリネ
☆カボチャ冷製スープ
☆豚肉と白菜のミルフィーユ鍋
奥さまからのリクエスト。豚肉に擦り下ろした生姜と酒を揉み込みしばらく置いておく。洗った白菜の葉の間に豚肉を挟み込み、適当な大きさにカットしお鍋に敷き詰める。出汁と調味料を入れて煮込む。最後に白髪ネギと豆苗を添えて完成。
白菜は、カリウムとビタミンC・ミネラル・食物繊維が豊富です。豚肉には、疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富に含まれており、それぞれから摂取できるビタミンの種類が異なるので、バランスの良い組み合わせです。さらにビタミンCやビタミンB1は水溶性ビタミンの一種なので、お汁も食べられる鍋は最適の調理法です。夏バテ防止にしっかり栄養摂取していただきたいです。
☆鶏むね肉のカラフル煮込み
削ぎ切りにした鶏むね肉を擦り下ろした玉葱と生姜に漬け込む。玉葱と生姜の酵素でお肉を柔らかくする。漬け込んだお肉を炒めお皿に一旦あげる。そのままのフライパンで小松菜の芯と人参・玉葱・ブロッコリーの芯を炒めて、お肉を戻して調味料を入れて味を整えて、最後に小松菜の葉を入れる。
☆たらのソテー ラタトゥイユ添え
たらの切り身に、塩胡椒して小麦粉をまぶして、ガーリックオイルでソテーする。沢山あった茄子としめじ・玉葱・トマト缶でラタトゥイユを作り、たらにかける。ラタトゥイユは多めに作ったので、お弁当に入れたりパスタなどにかけて召し上がっていただければと思います。
☆焼き茄子の2種盛り
こちらも奥さまからのリクエストの焼き茄子♡焼き茄子のお好みか分からなかったので、どちらにしようか悩みましたが、茄子が沢山あったので両方お作りしました。
茄子を丸ごとグリルで焼いて、皮をむいて手でほぐし、生姜醤油を絡めて、白髪ネギを飾る。スライスした茄子を胡麻油で焼いて焼き目をつける。盛り付けてからネギソースをかける。
☆トマトとオクラのマリネ
湯むきしたトマトと塩もみしたきゅうりと玉葱に、軽く茹でたオクラにもずくのマリネにしました。
☆カボチャ冷製スープ
こちらも奥さまからのリクエスト(๑˃̵ᴗ˂̵)バターでじっくり炒めた玉葱にカボチャをと水を入れて煮込み、ミキサーでトロトロにして牛乳でお好みにのばして、塩胡椒で味を整える。
今回は冷製のリクエストなので、塩味は控えめにしました。(塩味は温度が低いと塩からく感じる為。逆に甘味は温度が低いと感じにくくなります。)
ごちそうさまでした。暑くなったので、冷静スープが好評でした。リクエストの焼きナスも普通のものかと思ってたので、レストランみたいでビックリしました。ラタトゥイユソースは多目に作っていただいたので、次男が翌日のバスタにしていました。いつものマリネも身体に染みます。ごちそうさまでした。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
今週は、奥さまのリクエストのお料理多数。梅雨明け間近、暑さと湿度が高くて食欲が落ちやすい季節なので、奥さまの食べたいものを提供できて良かったです(≧∀≦)
お伺いしてから、冷蔵庫の食材を見てメニューのバランスを考えます。作りながら、最後まで変更や微調整して、ご家族に喜んでいただけるようお料理をしています。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
