長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆みしまおこぜの寄せ鍋風煮込み
☆白ネギとアスパラの豚肉巻き
☆油淋鶏風 野菜炒め
☆シーフードのクリーム煮
☆トマトとモズクのマリネ
☆モズクスープ
☆みしまおこぜの寄せ鍋風煮込み
初めましてのお魚ちゃんだったので、お勧めの調理法を調べてみると、唐揚げやお鍋料理とあり、今晩は雪予報の寒さなので、寄せ鍋風に仕上げました。
☆白ネギとアスパラの豚肉巻き
豚肉に擦り下ろした生姜と酒をまふししばらくおいてから、ネギとアスパラを巻いて塩胡椒して焼く。表面に焼き目がついたら調味料を入れ甘辛にする。
☆油淋鶏風 野菜炒め
ネギが沢山あったので、油淋鶏にしようと思いましたが、鶏肉が少なめだったので、唐揚げにしたあと炒めた野菜と合わせて、油淋鶏風のあんかけにしました。
☆シーフードのクリーム煮
海老・帆立・イカをバターで軽く炒め一旦ボールにあげて、シーフードの旨味が残ったフライパンで野菜を炒めて白ワインで蒸し焼きにする。野菜に火が通ったら、火を止めて小麦粉をまぶしてから牛乳を入れ、火をつけてホワイトソースを作る。好みの濃度になったら、塩胡椒で味を整えて、ボールのシーフードと別茹でしたカボチャとブロッコリーを盛り付け完成。
残ったソースは、翌日にパスタにかけても美味しいと思います。
☆トマトとモズクのマリネ
湯むきしたトマトと塩もみしたきゅうりとモズクをマリネにしました。
☆モズクスープ
重ね煮のお野菜と鶏ガラスープと少量のお醤油と最後にモズクを入れ、塩胡椒で味を整えて完成。
今回も好評でした。ネギの肉巻きとクリーム煮が一番好評でした。クリーム煮はキノコと魚介のお出汁が出ていて、エリンギとベビーホタテの食感も良く、ホワイトソースも滑らかで今までのクリーム煮のなかで一番美味しかったそうです。寄せ鍋風煮は次男が美味しいと喜んでいました。私はユウリンチー風の酸味が体に染みました。ごちそうさまでした。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
ネギが沢山あったので、奥さまからのリクエストで、ネギを使ったお料理を多くお作りしました。
長ネギに多く含まれる「硫化アリル」には、免疫力を高める抗酸化力があり、殺菌効果や体温上昇を促すので風邪予防にに効果があると言われています。水溶性の栄養素なのめ、スープなどで溶け出した栄養素ごといただくことで効率よく摂取することができます。
また硫化アリルは、ビタミンB1の吸収力を高めることができるので、豚肉と一緒に摂取することで、より一層疲労回復や体力強化にも効果が期待できます。
長ネギは、寒い時期にはお勧めの食材です。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
