長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆白菜と豚肉のミルフィーユ煮 胡麻味噌風味
☆里芋とイカの煮物
☆鶏肉と青梗菜のあんかけ炒め
☆帆立と木の子のクリーム煮
☆トマトと人参のマリネ
☆キャロットスープ
☆白菜と豚肉のミルフィーユ煮 胡麻味噌坦々風味
豚肉に擦り下ろした生姜と酒をまぶしてしばらく置いてから白菜の間に挟む。白菜をカットし鍋に敷き詰め出汁で煮込む。野菜に火が入ったら調味料をいれて味を整える。本日は胡麻味噌坦々風の味付けにしました。
☆里芋とイカの煮物
イカを調味料でサッと煮て一旦お皿にあげる。里芋は茹でてから皮を剥き、下茹でした大根と共にお鍋に入れて煮込む。大根が柔らかくなったらイカを戻して火を止める。
☆鶏肉と青梗菜のあんかけ炒め
鶏胸肉をそぎ切りにし、擦り下ろしたニンニクと生姜と酒に漬け込む。鶏肉をフライパンで炒めて色が変わったら青梗菜の葉以外の野菜を入れ炒める。調味料を入れて味を整えて、とろみをつけて完成。
☆帆立と木の子のクリーム煮
帆立に小麦粉をまぶして表面に焼き目をつける。玉葱と木の子・青梗菜茎を炒めてしんなりしたらバターを溶かし火を止めてから小麦粉をまぶす。粉感がなくなったら牛乳をいれて火をつけてホワイトソースを作る。弱火で鍋をかき混ぜながら牛乳を足して青梗菜の葉と帆立を戻し、塩胡椒で味を整える。
☆帆立とトマトと人参のマリネ
湯むきしたトマトと塩もみしたきゅうりとしりしり器でおろした人参と帆立缶を汁ごと入れてマリネにする。
☆キャロットスープ
玉葱をバターでじっくり炒めて、カットした人参とお水を入れて煮込む。人参が柔らかくなったらミキサーで撹拌して牛乳でのばして塩胡椒で味を整えて完成。
ありがとうございました。人参と帆立を堪能しました。今回の一番人気はクリーム煮です。クリーム煮好きな長男がめっちゃうまいと大喜び。帆立の旨味とクリームのなめらかさにチンゲン菜のアクセントが絶妙でした。なんとなくチンゲン菜を購入した自分を誉めてあげたいと思いました。キャロットスープも滑らかででもあっさりしていて美味しかったです。里芋の煮物も美味しかったです。野菜たっぷりで元気になれました。ごちそうさまでした。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
人参が沢山あったので、キャロットスープをお作りしました。
白菜のミルフィーユは久しぶりに胡麻味噌坦々風に仕上げました。
前回は記念すべき１００回目の訪問でした。いろいろな定番メニューが生まれましたが飽きがこないように味付けに工夫しながらお作りしています。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
