長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆マカロニグラタン（奥さまリクエスト）
☆木の子ソースの和風ハンバーグ（奥さまリクエスト）
☆牡蠣と茄子のオイスターソース炒め
☆ネギと豚バラの中華炒め
☆トマトと大根のマリネ
☆白菜のミルフィーユ煮
☆マカロニグラタン
玉葱と人参に塩胡椒をして炒めて、茹でたマカロニと和える。みじん切りしたニンニクを弱火でじっくり炒め香りがてたら、小麦粉をまぶしたかきと舞茸を入れて炒め、お酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。牡蠣はお皿にあげて、バターと小麦粉・牛乳でホワイトソースを作り舞茸と汁も一緒にいれる。ホワイトソースとマカロニを混ぜて耐熱皿に入れて牡蠣とブロッコリーを盛り付け、チーズをかける。直前にオーブンで焼き目をつけてからお召し上がりいただきます。
☆木の子ソースの和風ハンバーグ
みじん切りにした玉葱をよく炒めてから冷蔵庫で冷ます。（1度冷ます事で甘味がまします）挽肉・卵・パン粉・塩胡椒とよく冷ました玉葱をよく捏ねて、形成してフライパンで焼く。
木の子を炒めて照り焼き風のソースを作り盛り付ける。（木の子は数種類入れる事で旨味がアップしす。）
☆牡蠣と茄子のオイスターソース炒め
牡蠣はよく洗い水気を拭き取り、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。一旦お皿にあげお野菜を焼き調味料を入れて最後に牡蠣と絡めて完成。
☆ネギと豚バラの中華炒め
豚肉に擦り下ろした生姜とお酒をふりしばらく置いてから炒めて一旦皿からあげる。そのままのフライパンで小エビを炒めて香りがでたら、斜め切りにした長ネギを炒めてしんなりしたら豚肉をもどし調味料を入れて味を整える。
☆トマトと大根のマリネ
湯むきしたトマトと塩もみしたきゅうりと、スライスした大根をマリネにしました。
☆白菜のミルフィーユ煮
豚肉に擦り下ろした生姜と酒をまぶしてしばらく置いてから白菜の間に挟む。白菜をカットし鍋に敷き詰め出汁で煮込む。野菜に火が入ったら調味料をいれて味を整える。本日はシンプルに塩胡椒と少しのお醤油と生姜で味付けしました。
ごちそうさまでした。いつもハンバーグが絶品なのです。特に和風ソースが我が家のお気に入りです。ご飯にも良く合って皆喜んでいました。
そして、奪い合うように売れたマカロニグラタン。マカロニグラタンのマカロニは何てこんなに美味しいんだろうなーと長男。牡蠣もプリプリで美味しかったです。ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
今週は前日に仕込んだおでんがあるとの事で、いつもよりボリュームは控えめにしました(^^)
毎回スープをご用意するのですが、おでんもあるとの事なので、スープにもおかずにもなるミルフィーユ煮をご用意致しました。
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
