長年ご愛好頂いている固定客様より、大切なご友人様をご紹介いただきました。子どものことと自分のことで精神的に寝込むこともあり、薬を飲んで生活をされておられるそうです。自分が楽しいこと、人にしてもらって嬉しい気持ちや癒されることが、自分の為家族の為に必要とのことでした。
目が合うとニコってしてくださる可愛い男の子2人。出来上がる料理を見ては「美味しそう☺」と反応してくださる男の子。
食卓では、ご飯談話が弾んでいるそうで、楽しんで食べてくれる新たな子供達に再び出会いました♪
楽しい食卓になれるよう、工夫こらして、美味しいお食事のご用意を精進しますね(^_-)-☆
☆カレイの煮付け
☆ささみとチンゲン菜のクリーム煮
☆豚肉とさつまいもの味噌炒め
☆四川風麻婆茄子
☆トマトとひじきの和風マリネ
☆椎茸の軸団子のすまし汁
☆カレイの煮付け
カレイを丁寧に下処理をする。お鍋に煮汁を入れて沸騰したらカレイとと生姜と椎茸とごぼうをいれて落とし蓋をして煮込む。
☆ささみとチンゲン菜のクリーム煮
フライパンで塩胡椒したささみを炒めたら野菜（チンゲン菜の葉は後で入れるので残しておく）とバターを入れて炒めて火を止めて小麦粉をまぶして牛乳を入れてトロミをつける。塩胡椒で味を整える。
☆豚肉とさつまいもの味噌炒め
豚肉に擦り下ろした生姜と酒を揉み込みしばらく置いておく。豚肉を軽く炒めて色が変わったら一旦皿にあげ、ピーマンとしめじを炒めてしんなりしたら豚肉をもどして火が通ったら調味料を入れて味を整える。
☆四川風麻婆茄子
フライパンで挽肉を炒めて色が変わったら、みじん切りにした生姜とニンニクと豆板醤と甜麺醤を加えて、香りがたってきたらスープと茄子を入れる。沸騰したら調味料とネギを入れて最後に片栗粉でトロミをつけて完成。
☆トマトとひじきの和風マリネ
湯むきしたトマトと塩もみしたきゅうりと塩茹でしたオクラとひじきで和風マリネにしました。
☆椎茸の軸団子のすまし汁
挽肉にみじん切りにした椎茸の軸とネギのみじん切りと調味料を混ぜて肉団子にして、重ね煮したお野菜とお出汁ですまし汁にしました。シンプルですが、重ね煮した野菜と肉団子の旨味が効いたスープになっています。
ごちそうさまでした。いつもながら美味しかったです。私個人的にクリーム煮が食べたくてリクエストしましたが、ささみが柔らかくてチンゲン菜がシャキシャキでたっぷりあって大満足でした。追いブロッコリーで野菜もたくさん食べられました。麻婆茄子もとても好評でした。長男が、これは普通の麻婆の味付けではなくお酢が入っているからさっぱり辛いと。そうなんですか？長ネギがみじん切りではなく斜め切りになっていたので、茄子はトロっと、ネギはシャキっと食感の違いも楽しかったです。ありがとうございました。
2019年10月10から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。
今回は煮魚とチンゲン菜のクリーム煮のリクエストをいただきました。
煮魚は超定番ですが、次男くんの大好物なので、いつもの煮魚をご用意いたしました。
麻婆茄子に隠し味で最後にひと匙入れたお酢を長男くんに気づいていただき感激です♡
いつも丁寧な感想をくださるので、ご家族のお好みが分かるし、とても励みになります！ありがとうございます♡
これからも丁寧な調理で旨味を引き出しご家族の健康の為に、そして楽しい食卓になるよう精一杯努めてまいります。
愛嬌たっぷり可愛い男の子お2人と
愛嬌たっぷり可愛らしい奥様と
穏やかなご主人様と
ご飯とより良い暮らしのご提案に向けて
精進します(^。^)y-.。o○
さぁ、子どもたちの笑顔と日ごろお疲れの奥様が
楽しい食卓となるよう、栄養満点で美味しいお食事ご用意させていただきますね(^^♪
女性ライフワーク協会の家政婦・家事代行サービスをご採用いただき光栄です(^^)/
