「madoka」 一覧

一段目左から
☆さつまいもとしいたけの甘辛炒め
☆チンゲンサイと豚こまの中華炒め
☆タコのアヒージョ
☆里芋と鶏肉のクリームシチュー

二段目左から
☆れんことハムのカレーマヨソテー
☆鶏モモとキャベツのトマト煮込み
☆ニラとえのきのツナチヂミ

一段目左から

☆さつまいもとしいたけの甘辛炒め
さつまいもは5mm程度の半月切りにし、水でさらしてアク抜きをした後、500Wで3分ほどレンジで加熱した後、フライパンに油を引いて、カリッと焼き目をつけ、同時に一口大の鶏胸肉も一緒に焼き付けます。火が通ってきたら、スライスした椎茸を加え、醤油、砂糖、みりんで味付けし、黒胡麻をふりかけて仕上げさせて頂きました。

☆青梗菜と豚こまの中華炒め
青梗菜、玉ねぎ、パプリカ、豚こま肉を食べやすい大きさに切り、ごま油を引いたフライパンで炒め、鶏がらスープの素とオイスターソースで味付けし、仕上げさせて頂きました。

☆タコのアヒージョ
タコはぶつ切りに、ジャガイモはあらかじめ、一口大に切ったものを500w のレンジで3分加熱しておきます。ブロッコリーとパプリカを食べやすい大きさにし、小鍋に大さじ５〜８くらいのオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを３片ほど入れて、弱火で香りがたつまで熱します。香りが出てきたら、全ての材料を加え、蓋をして弱火で煮込みます。ハーブソルトで味付けをし、仕上げさせて頂きました。

☆里芋と鶏肉のクリームシチュー
里芋は食べやすい大きさに切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにし、鶏肉も食べやすい大きさに切り、電気圧力鍋に材料が被るくらいの水とコンソメ２個と一緒に加え煮込みます。その後大さじ２程度の小麦粉とバターを別の小鍋で熱し、ダマにならないように弱火で熱しながら牛乳で少しずつ溶いてホワイトソースを作ります。ダマがなくなったら、調理後の圧力鍋にホワイトソースを加え、牛乳を好みで足し、再度5分ほど加熱して仕上げさせていただきました。

二段目左から

☆レンコンとハムのカレーマヨソテー
レンコンとハムを1cmくらいの太さのひょうし切りにし、レンコンは酢水につけてアクを抜いた後、500wのレンジで3分ほど加熱し、その後、オリーブオイルを引いたフライパンで材料を炒め、マヨネーズ大さじ1とカレー粉をひとつまみほど加えて、混ぜ合わせ、仕上げさせて頂きました。

☆鶏モモとキャベツのトマト煮込み
一口大に切った鶏モモ、キャベツ、玉ねぎ、パプリカ、ジャガイモを加え、軽く炒め、料理酒とざく切りにしたトマトを加えて蓋をし、焦げないように弱火から中火で蒸し煮にし、塩胡椒とコンソメ、ケチャプ、みりん、砂糖で味付けし、仕上げさせて頂きました。

☆にらとエノキのツナチヂミ
にらとえのきを食べやすい長さに切り、油を切ったツナと水100ml、卵１個、小麦粉１カップ、片栗粉大さじ4と一緒に混ぜて、ごま油で食べやすい大きさに整形しながら、焼き、仕上げさせて頂きました。

布団干し→2階1階掃除機がけ→布団セッティング

2020年02月20から家政婦・家事代行サービスを継続利用してくださる顧客様のところに伺いました。

今日も4歳のお子様がパクパク食べてくれそうなメニューを考え、

食材の組み合わせと栄養を考えてご用意させていただきました😚

身体は、食事から出来ているし、ご家族様の健康とご多幸を担っているんだなと思うから、

工夫次第で、美味しさも栄養も変化するのを楽しんでいます😚❤

今日も、残り食材を使わせていただいた

テーマ：ご馳走おかずです😊

今週は奥様が終日ご不在の中、スタートさせて頂きました。

今回は茹でダコがありましたので、ブロッコリーやジャガイモを加え、それだけでも色んな栄養が取れるようなアヒージョにしてご用意致しました。

里芋は、にっころがしが定番かとは思いますが、コロッケやシチューに加えても美味しくお召し上がり頂けます。翌日から気温がグッと下がる天気予報だったため、体を温めていただけるように、シチューにしてご用意いたしました。

今回はパプリカをご用意いただいていましたので、彩りとして活用させていただきました☆

5 Colors a dayと言って、1日のうちに５色の食材を取ることで、栄養を満遍なく摂取することができる、と言われています。黄色や赤はパプリカを加えることで、ベータカロテンを簡単に摂取でき、ピーマンと違い、甘みもあるため、お子様にもおすすめです。

冬も本番です。
年末年始もお忙しくお過ごしになられることと思います。
少しでもご用意したお料理で、日々の疲れを癒し、奥様やご家族さまの日々に彩りを加えることができたら嬉しいです😚本日もありがとうございました。