☆あさりと茄子とアスパラのガーリック蒸し
大きくて美味しそうなあさりがあったので、さっそく使いました。
茄子をオリーブオイルとにんにくで良い色になるまで炒めます。
アスパラとあさりと枝豆を投入！
塩コショウとお酒を振り入れ蓋をしてしばし待ちます。
あさりがひとつパカッと開いたら火を止めてじっくり待ちます。
全部パカッと顔を出したら出来上がり(^_-)-☆
仕上げに大葉を散らしました♪
あさりとにんにくの風味がぶわっと広がりる、旨みたっぷりの一品です。
あさりは火を通しすぎると固くなるので最小限の加熱で留めることがポイントです。
ひとつだけパカッと開いたらあとは火を止めて蓋をしておけば、全部開きますよ(^^♪
あさりにはカルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルがたっぷり入っています。特に100gあたりに含まれるビタミンB12の含有量は貝類の中でNo.1です。
ビタミンB12が不足すると、悪性貧血（頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振など）、神経痛、慢性疲労が起こりやすくなります。
その他うま味成分であるタウリンが豊富で、肝機能の促進、アルコール障害の改善、血液をサラサラにするなどの効果があるといわれています。
あさりってすごいですよね～！
あさりを入れるだけでお料理がグレードアップする気がします。
あさりのお味噌汁やパスタは最強です!(^^)!
おまけに栄養満点(^^♪
☆大根とニラのトロトロ挽肉あんかけ
大根を柔らかくなるまで煮ます。
米のとぎ汁で煮るといいですよ～!(^^)!
挽肉をしょうがと炒めてあんかけに。
仕上げにニラを入れてさっと火をかけて出来上がりです(^_-)-☆
お野菜の旨みと素材の旨さが際立つ、お料理となるよう日々精進ですね(*^^)v
※ちなみに、こちらのお野菜は、有機野菜ヘルシーコースなので、無農薬、有機栽培は基本中の基本のこととし、発ガンリスクも大変高く、アトピーや花粉症、不妊や奇形との関連性のあるポストハーベスト農薬（収穫後にさらに散布される農薬）・放射能汚染・遺伝子組換え作物を実際に現地に行き、土を見て、生産者の人柄に触れて、届けられたお野菜です。
大切な家族のためにも安全な食べものを作りたい！と一緒に立ち上がった生産者の力。安心安全なお米（穀物）、野菜、果物を手に入れるためには、特に信頼のおける農業従事者との心と心の関係が大切です。
食べるもので、身体は作られ、命を育んでいて、その基盤である食べ物や飲み物が本当は一番大切な事。
本物の食品への支払額は、洋服などの高価なブランド品と比べても、たかがしれてます。どんなに煌びやかに外観が良くても、身体が古くなった油や大量生産のための薬漬けされたお肉や汚染を被ったお魚などの薬や加工食品の添加物で、身体を痛めつけては、明るい未来に向かえませんよね。
食べれば食べるほど、元気が湧いてくるお料理を作り続けて行きたいな(*^-^*)♡と思うのでした♪安心安全を追求した有機野菜ヘルシーコースを詳しく見る＞＞
